Descripción

La calabaza contiene 90% de agua, calorías, pocos hidratos de carbono y mucha fibra. La calabaza contiene vitaminas: A (en alta proporción) y C en menor cantidad y luego menos E, B1, B2, B3, B6. Minerales: potasio, calcio, magnesio, hierro, cobalto, boro, zinc. Otros: Folatos, beta-carotenos, ácido oxalàtico, A.linoleico, A. Aspártico, A. oleico, A. Palmítico, lecitina, aminoácidos.